Duas merendeiras da rede pública de ensino do Piauí foram reconhecidas em nível nacional ao vencerem a votação popular do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. A competição é promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação e visa valorizar a alimentação escolar com pratos regionais.
Vencedoras do concurso
A cozinheira Mônica Maria Soares de Sousa, do Centro Estadual de Tempo Integral Dom Joaquim Rufino do Rêgo, localizado em Ipiranga do Piauí, obteve mais de 1 mil votos com sua famosa receita de escondidinho de carne de carneiro. Já Maria Regina da Silva Oliveira Marreiro, do Centro Municipal de Educação Infantil Jofre Castelo Branco em Teresina, conquistou 467 votos com seu prato denominado "tropeirinho".
Outras receitas participantes
Além das vencedoras, outras escolas do estado também participaram do concurso, apresentando suas criações. Em Oeiras, a receita escolhida foi um cachorro-quente de carne moída com abóbora e crocante de macaxeira. Em Ribeira do Piauí, a aposta foi uma rosca chamada 'raízes do Piauí', enquanto em São Miguel do Fidalgo, o destaque foi um arroz sertanejo cremoso com vegetais.
Receita premiada: Escondidinho de carne de carneiro
A receita de Mônica é preparada com carne de carneiro desossada, batata inglesa, leite e temperos naturais. A cozinheira expressou sua alegria ao receber a premiação: “Fiquei muito feliz e emocionada. É uma alegria enorme ver uma receita que faço com tanto carinho para os nossos estudantes ser premiada”.
Reconhecimento e prêmios
O concurso, que está em sua terceira edição, escolheu duas receitas por estado, totalizando 55 merendeiras premiadas. As receitas selecionadas serão compiladas em um e-book. Mônica, além do reconhecimento, receberá um prêmio de R$ 5 mil, enquanto a escola receberá R$ 8 mil para melhorias na infraestrutura da cozinha.
Receita do Tropeirinho
A receita do tropeirinho é feita com lombo suíno, feijão verde, farinha de mandioca e uma variedade de legumes. O preparo envolve cozinhar os ingredientes separadamente para manter seus sabores e, posteriormente, dourar o lombo na frigideira. Ambas as receitas refletem a riqueza da culinária piauiense e o carinho das merendeiras pelo trabalho que realizam.