O hambúrguer, um dos pratos mais apreciados no Brasil, teve suas preferências de consumo analisadas em um estudo realizado pela equipe de Global CRM & Listening da MBRF. A pesquisa, que examinou 296.466 menções nas redes sociais entre maio de 2020 e maio de 2025, busca entender o que os consumidores realmente desejam ao escolher esse alimento.

Crescimento do Mercado

De acordo com a análise, que utilizou a plataforma Radar Stilingue, o mercado global de hambúrgueres deve crescer 5,5% anualmente até 2030, segundo dados da Data Intelo. No Brasil, as conversas online revelam que a experiência do consumidor é guiada por três pilares que representam 42,8% das discussões sobre o tema.

Os Principais Fatores de Escolha

O sabor é o atributo mais valorizado, com 19,6% das menções, totalizando 108.337 publicações. Termos como "explosão de sabores" e "gostinho de churrasco" evidenciam a conexão emocional que os brasileiros têm com o hambúrguer.

Em segundo lugar, a preocupação com os ingredientes é destacada, concentrando 11,9% das menções. Em seguida, o interesse por hambúrgueres artesanais representa 11,3% das discussões, indicando uma demanda crescente por preparos cuidadosos e composições de carne de alta qualidade.

Perfis de Consumo

O estudo também identificou dois perfis de consumo distintos entre os brasileiros. Cerca de 7% das famílias consomem hambúrgueres premium de forma regular, priorizando composições feitas 100% de carne bovina, buscando suculência e maciez, e associando o produto a churrascos e eventos sociais.

Por outro lado, o consumo cotidiano de hambúrgueres representa a maior parte do mercado, estando presente em mais de 40% dos carrinhos de compra. Esse público busca soluções práticas, como embalagens em formato pack e um bom custo-benefício para refeições em casa.

Conclusão

Essas descobertas revelam não apenas as preferências dos consumidores, mas também como o hambúrguer se tornou um item essencial na dieta brasileira, adaptando-se a diferentes contextos e necessidades. A pesquisa traz à tona a importância de entender o que o público realmente deseja para atender suas expectativas no mercado.